miercuri, 27 ianuarie 2016

Turta dulce

Ingrediente:
  • 200 gr. faina;
  • 100 gr. zahar brut;
  • 1 lingura pudra de roscoave;
  • 75 gr. unt (grasime min. 80%);
  • 2 linguri miere;
  • un ou;
  • o lingurita ghimbir macinat;
  • o lingurita scortisoara pudra;
  • optional, pentru cine o doreste mai condimentata si 3 cuisoare pisate;
  • o lingurita bicarbonat de sodiu;
  • optional, daca se doreste glazura: V1: 200 gr. zahar pudra, 1 albus si o lingura suc de lamaie sau           V2: 30 gr. unt, 200 gr. ciocolata alba si 2 linguri zahar pudra.
Pasi:
  1. Se amesteca faina cu pudra de roscoave, ghimbirul, scortisoara, pudra de cuisoare si bicarbonatul. Se adauga untul usor topit si zaharul;
  2. Oul se bate spuma cu 2-3 graunte de sare si se adauga mierea, apoi totul se mixeaza alaturi de compozitia de la punctul 1;
  3. Se intinde aluatul pe masa presarata cu faina si se decupeaza diferite forme;
  4. Se coc timp de 15 min. la foc mediu intr-o tava tapetata cu hartie de copt;
  5. Optional, dupa racirea completa se decoreaza cu glazura facuta fie din amestecarea albusului batut spuma cu zaharul pentru a obtine o crema alba si apoi adaugarea sucului de lamaie (V1); fie din topirea untului si a ciocolatei albe la bain-marin si mixarea lor usoara cu zaharul pudra (V2). Se decoreaza turta dulce cu un pos sau o punga taiata intr-un colt.

Pofta buna!

vineri, 22 ianuarie 2016

Pateu din naut si ardei kapia

Ingrediente:
  • 300 gr. naut;
  • 3 ardei kapia mari;
  • 50 ml. ulei masline;
  • sucul de la jumatate de lamaie; 
  • 3 catei usturoi;
  • 1 lingurita sare;
  • 1/2 lingurita seminte chimen;
  • 1 lingurita boabe coriandru;
  • ghimbir, nucsoara, piper, boia iute, dupa gust.
Pasi:
  1. Ardeii kapia se coc si se lasa la scurs;
  2. Nautul se lasa la inmuiat 12 ore si se fierbe 2 ore in , timp in care ii schimbam apa si in urmatoarea apa adaugam sare, semintele de chimen si boabele de coriandru, apoi 2 catei de usturoi;
  3. Se mixeaza ardeii kapia impreuna cu un praf de sare si 2-3 linguri de ulei. Se adauga nautul fiert, restul de ulei, sucul de lamaie, condimentele si catelul de usturoi;
  4. Se serveste ca aperitiv, alaturi de muraturi in otet (castraveti, gogosari, conopida, etc.).
Pofta buna!