Hummus (pasta din naut)

Ingrediente:

• 200 gr. boabe naut;
• 1 lingurita chimen;
• 1/2 lingurita coriandru;
• 3 catei usturoi;
• zeama de la o jumatate de lamaie;
• 2-3 linguri ulei de masline;
• 2-3 linguri tahini (pasta de susan);
• sare, piper, nuscsoara, boia dulce, boia iute, dupa gust.

Pasi:

1. Nautul se lasa la inmuiat peste noapte, iar apoi se fierbe timp de o ora in apa cu lingurita de chimen. Se spumeaza si se aduna cojile de la naut pe parcursul procesului de fierbere;
2. Se mixeaza nautul cald, alaturi de usturoi si celelalte condimente. Se adauga pasta de susan, uleiul de masline treptat si zeama de lamaie;
3. Se serveste cald sau rece, alaturi de lipie sau paine prajita, castraveti in otet si/sau ardei kapia copti in otet.

Pofta buna!